외식조리에볼루션 바카라 무료, '모던 한식 컬리너리 아카데미' 실시


전공연계 비교과 프로그램으로 다이닝레스토랑 수준의 실무 교육 10회 운영

호남에볼루션 바카라 무료교 외식조리학과(학과장 김영균)는 5월 2일 서양실습실에서 에볼루션 바카라 무료혁신사업단(단장 송창수)의 전공연계 비교과 프로그램인 '모던 한식 컬리너리 아카데미' 교육을 실시했다.

외식조리학과 30명의 재학생을 대상으로 한 이번 프로그램은 전세계 식문화 트렌드가 되고 있는 모던 한식(서양조리기술과 한식조리기술의 융합으로 현대적으로 재해석한 메뉴)에 대한 이론 및 실무능력 배양을 목적으로 운영된다.

이번 프로그램은 김영균 교수와 김성수 교수가 지도하며, 다이닝레스토랑 수준의 모던한식 실무 교육이 총 10회에 걸쳐 운영된다.

외식조리학과는 전공교육 과정에서 부족한 영역을 비교과프로그램으로 개발 및 운영하여 재학생의 만족도를 높이고, 트렌드에 부합한 교육을 지속적으로 실시하고 있으며, 이를 바탕으로 실무능력이 향상된 학생들이 요리대회 및 공모전에서 두각을 나타내고 있다.