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10월 13일부터 15일까지 3일간 ‘훈훈’에서 ‘팝업레스토랑’ 개최 예정

호남에볼루션 바카라교 외식조리학과(학과장 김영균)의 창업동아리 소우교우(지도교수 이상진, 공동회장 박가민‧김건우)는 10월 8일 현명관 동양조리 실습실에서 15번째 팝업레스토랑 운영을 앞두고 실습 및 시식 부문을 최종 점검했다.

이번 팝업레스토랑은 ‘레전드’ 컨셉으로 10월 13일부터 10월 15일까지 3일간 졸업생 창업자 박채훈씨(2014학번)가 운영하는 ‘훈훈’에서 진행되며, 총 20가지 제품이 선보일 예정이다.

소우교우는 LINC3.0사업단(단장 정제평)소속 창업동아리로 비교과프로그램인‘지역사회 공헌을 위한 산학연계 창의레스토랑’지원을 받아 창의드림방과 창업동아리에서 개발한 아이템을 현장실무자와 공동 개발하여 실전에 적용, 현장 실무능력과 창업마인드 향상을 가져왔다.

2017년 3월 개설된 소우교우 동아리는 예비창업을 꿈꾸는 학생들로 구성되어 있으며 매년 창업자를 배출하고자 외식업소 벤치마킹과 창업 메뉴개발 등 다양한 프로그램을 운영하고 있다. 또한 자기주도적 비교과 프로그램인 ‘팝업레스토랑’을 14회 운영해 왔다.